La capsule de vin n’est autre que ce revêtement en aluminium recouvrant le goulot de chaque bouteille de vin (que celui-ci soit rouge, blanc, rosé ou pétillant). La plupart des consommateurs de vin n’y prêtent pas attention : on la retire à la main, on la découpe avec la scie du tire-bouchon ou avec un couteau. L’important n’est-il pas le contenu plutôt que le contenant ? Et pourtant, la capsule de la bouteille de vin nous livre des informations importantes.
Que signifient les lettres sur la capsule ?
Il ne peut y avoir que 3 lettres différentes sur la capsule CRD : R, N ou E
- R comme Récoltant (ce mot est parfois écrit en toutes lettres). Cette lettre est un gage de maîtrise de la production car elle indique que le producteur, le vinificateur et la mise en bouteille ont été faits par le même intervenant.
- N comme Négociant (parfois écrit en toutes lettres également). Le négociant achète du vin en vrac et le met en bouteille lui-même.
- E comme Entrepositaire agréé. L’entrepositaire achète du raisin ou du vin et le commercialise sous son nom, sa marque. On parle ici souvent de maisons de négoce.
Vous l’aurez compris, même si l’on trouve d’excellents vins de négociants ou d’entrepositaires, la Rôtisserie de la Bastide ne peut que vous conseiller d’acheter des vins de Récoltants, ceux qui maîtrisent l’activité jusqu’au bout.
Le coup de coeur de Sandrine : Domaine Montvac Arabesque 2018 rouge. Il y a des pépites qu’on ne peut pas manquer, et les vins de Cécile Dusserre en font sans aucun doute partie. Issus de 23 hectares en bio, majoritairement plantés en rouge (grenache surtout, syrah et mourvèdre), les vacqueyras et gigondas sont de haute volée.
Cécile Dusserre représente la 5e génération et sa fille Amélie la 6e. « Comme dans la danse, j’aime la rigueur et l’excellence. Même si ton corps n’en peut plus, que tu pars en pleurant, que tu te remets sans cesse en question… tu en tires une grande satisfaction quand tu fais déguster ton vin ou que tu danses ta chorégraphie devant le public… »
LA ROTISSERIE DE LA BASTIDE
CC Les Commerces de la Bastide
420 route du Puy Sainte Réparade
Puyricard – Aix-en-Provence
Parking gratuit
Ouvert 7j/7
