Le maté est un houx tropical qui ne pousse naturellement que dans la jungle entre le nord des plaines argentines et le sud de la forêt amazonienne.
Plus qu’un symbole, le mate (en français, maté) est considéré en Argentine comme une véritable religion. En ville comme à la campagne, on le boit sans modération à toute heure de la journée. Cette infusion nationale, obtenue par infusion des feuilles de la yerba mate, possède des propriétés coupe-faim et excitantes. Elle contribue aussi au lien social comme symbole de partage et de convivialité.
Comment le consomme-t-on ?
On dépose le yerba mate au fond d’une petite calebasse appelée maté. Certains le recouvrent de sucre et le tout est ensuite noyé d’eau très chaude (65°C) mais jamais bouillie sous peine de casser le goût. Bien entendu, il ne faut pas oublier de déposer la bombilla avant de verser l’eau au fond de la calebasse. Cette petite paille en métal permet de filtrer le liquide avant aspiration.
En vente CHEZ MATIAS, empanadas argentinas
CC Les Commerces de la Bastide
420 route du Puy Sainte Réparade
Puyricard – Aix-en-Provence
Ouvert 7j/7
Parking gratuit