Florent est un artisan comme on les aime. Authentique, généreux et passionné. Si vous cherchez un marchand de viande, passez votre chemin ! Très jeune, Florent a compris qu’il serait artisan du goût. Il se forme au lycée hôtelier de Biarritz, pendant 18 ans il gravit tous les échelons, avant d’ouvrir son propre restaurant.
L’affaire fonctionne bien mais la petite famille s’agrandit et le restaurateur réfléchit à une reconversion lui permettant d’allier vie de famille, contact avec la clientèle et son amour indéfectible pour les métiers de bouche.
Le métier d’artisan boucher s’impose très vite à lui. Perfectionniste, Florent s’engage à 100% dans sa nouvelle vie et apprend le métier de A à Z : après une formation en alternance, 8 ans d’expérience en tant qu’artisan boucher et une année chez son fournisseur pour compléter sa formation, Florent est engagé pour diriger les boucheries Steak House de Luynes puis de Bouc bel Air. En 2018 il fait l’ouverture de la boucherie Steak House de Puyricard avant de la reprendre en 2021.
Florent est tombé amoureux de ce métier. Dès que j’ai commencé ça m’a plus ! Très vite il se rapproche des éleveurs, participe aux concours d’animaux et apprend à sélectionner les meilleures bêtes.
Déménagement du magasin, nouveau logo, nouveaux espaces, nouvelle équipe, nouveaux fournisseurs, montée en gamme, cave de maturation, depuis la reprise de la boucherie en avril 2021, Florent n’a eu de cesse que d’améliorer son outil de travail pour satisfaire ses clients. Ici on travaille la carcasse entière, on s’affaire à cuisiner des plats maison et on innove régulièrement. Pour notre plus grand plaisir, il y aura d’ailleurs très prochainement des nouveautés au rayon charcuterie !
STEAK HOUSE Puyricard
CC Les Commerces de la Bastide
420 route du Puy Sainte Réparade
Puyricard – Aix-en-Provence
Ouvert 7j/7
Parking gratuit